John's Journey 將是旅程

在澳洲的日子當然會有下廚的時候，

趁著還沒遺忘之前，趕快把食譜記下來！

一、炒袋鼠肉

食材：袋鼠肉、米酒(白酒)、蒜頭、醬油、蜂蜜、油。

烹調方式：炒。

步驟：

1.先將袋鼠肉洗淨後切塊。

2.醃製於醬油、米酒、蜂蜜、蒜頭中，時間為15分鐘。

3.開大火、加入油，等油熱了之後把袋鼠肉倒入鍋中炒，時間在10分鐘以內。

必須避免炒太久，袋鼠肉老掉。

由於有調味料把腥味去除，加上不要炒太久，

就會很好吃囉！

這是請教澳洲人Joey的教學，他真的太厲害了~

當時在烏魯魯的幾天都是靠著他張羅大家大小事務，

是位很稱職的司機兼導遊兼地陪。

二、親子丼

食材：雞肉(去骨)、醬油、米酒(白酒)、胡椒粉、洋蔥、蛋、蔥、油。

烹調方式：炒+燜。

步驟：

1.先將雞腿肉去骨/雞胸肉洗淨後切塊、洋蔥切條、蔥切碎、蛋打散。

2.醃製於醬油、米酒、胡椒粉中，時間為30分鐘。

3.開中火、加入油，等油熱了之後把洋蔥倒入鍋內炒軟。

4.待洋蔥軟後，就可以把雞肉丟進去煮熟。

5.最後倒數蛋液10秒後觀火，再蓋上蓋子燜住即可。

6.上桌前可灑上碎蔥裝飾。

這道主菜超級下飯，也是我在澳洲的招牌菜XD

重點是醬油不能用老抽，因為顏色太深會很難看。

這當作便當菜也很適合喔

三、蛋撻/蛋塔

食材：派皮(Puff Pastry)、鮮奶油(Thickened Cream)、糖、盒子、蛋、牛奶、奶油。

烹調方式：烤。